Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin

Name: Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 3 Zweige frischer Rosmarin; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 Knoblauchzehe (gehackt)

Hervorgehoben unter: Herzhafte Hausgerichte

Ich liebe es, im Freien zu kochen, und dieses gegrillte Zitronen Hähnchen mit Rosmarin gehört zu meinen absoluten Favoriten. Der zarte Geschmack des Hähnchens harmoniert perfekt mit der Spritzigkeit der Zitrone und dem aromatischen Duft des Rosmarins. Diese Kombination sorgt dafür, dass jede Mahlzeit zu einem Fest wird. Besonders in den warmen Monaten, wenn das Grillen einfach am meisten Spaß macht, genieße ich es, meinen Freunden dieses Gericht zu servieren. Es ist so einfach zuzubereiten und bringt dennoch viel Freude auf den Tisch!

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:57:37.604Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Sommer, als ich dieses Rezept für gegrilltes Zitronen Hähnchen ausprobiert habe. Die frische Zitrone und der Rosmarin haben ein so herrliches Aroma entfaltet, dass meine Gäste immer wieder nach dem Rezept fragen. Ich habe damals gelernt, wie wichtig es ist, das Hähnchen richtig zu marinieren und ihm Zeit zu geben, die Aromen aufzunehmen.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lassen Sie das Hähnchen vor dem Grillen etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßiger gegart und bleibt saftig. Ich garantiere, dass Sie und Ihre Gäste begeistert sein werden!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Zitrusaromen, die den Gaumen erfrischen
Zartes, saftiges Hähnchen, perfekt gegrillt
Ideales Gericht für Grillpartys und Familienfeiern

Das Geheimnis der Marinade

Die Marinade für dieses gegrillte Zitronen Hähnchen ist entscheidend für den Geschmack. Der Zitronensaft sorgt nicht nur für eine erfrischende Säure, sondern hilft auch, die Proteine im Hähnchen zu zersetzen, was zu einem zarten Endprodukt führt. Achten Sie darauf, die Marinade gründlich zu vermengen, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen können. Verwenden Sie bei Bedarf eine Gabel, um das Fleisch 2-3 Mal in die Marinade zu stechen, um die Durchdringung der Aromen zu verbessern.

Frischer Rosmarin bringt nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Die ätherischen Öle im Rosmarin haben antioxidative Eigenschaften und verstärken die Aromatik des Gerichts. Wenn Sie keinen frischen Rosmarin zur Hand haben, können Sie getrockneten Rosmarin verwenden, aber verwenden Sie nur die Hälfte der Menge, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Lassen Sie das Hähnchen idealerweise über Nacht marinieren, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen.

Grilltechniken für perfektes Hähnchen

Wenn es um das Grillen geht, ist die Hitze entscheidend. Eine mittlere Hitze von etwa 180-200 Grad Celsius ist ideal für Hähnchenbrustfilets, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen, ohne außen zu verbrennen. Überprüfen Sie die Grilloberfläche, indem Sie einen Tropfen Wasser darauf geben – wenn es zischt und verdampft, ist der Grill bereit. Lassen Sie die Hähnchenbrustfilets während des Grillens ungestört, um schöne Grillmarkierungen zu erhalten, und wenden Sie sie erst dann, wenn sie leicht zu lösen sind.

Ich empfehle, die Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischthermometer zu überprüfen. Die ideale Kerntemperatur beträgt 75 Grad Celsius. Wenn Sie kein Thermometer haben, stechen Sie mit einem scharfen Messer in das dickste Stück. Wenn der Fleischsaft klar ausgeht, ist das Hähnchen durchgegart. Überwachen Sie die Grillzeit und achten Sie darauf, dass das Hähnchen nicht zu lange gegrillt wird, da es ansonsten trocken werden kann.

Zutaten

Zutaten für gegrilltes Zitronen Hähnchen mit Rosmarin

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
3 Zweige frischer Rosmarin
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Knoblauchzehe (gehackt)

Diese Zutaten sorgen für ein intensives Aroma und einen unwiderstehlichen Geschmack.

Zubereitung

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und den gehackten Knoblauch vermengen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade einlegen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind und eine schöne Grillmarkierung haben.

Servieren

Das gegrillte Hähnchen vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Dazu passen frisches Gemüse oder ein leichter Salat.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie das Hähnchen während des Grillens mit der verbliebenen Marinade bestreichen.

Servierempfehlungen

Zu diesem gegrillten Zitronen Hähnchen passen frisches, gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen hervorragend. Diese können gleichzeitig auf dem Grill zubereitet werden, was die Zubereitung erleichtert. Alternativ können Sie einen einfachen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing servieren, um den erfrischenden Charakter des Hähnchens zu unterstreichen. Ein fruchtiger Couscous-Salat mit Zitrone und gehacktem Koriander wäre ebenfalls eine köstliche Ergänzung.

Eine weitere großartige Idee ist es, das Hähnchen in Scheiben zu schneiden und als Teil eines Grillbuffets zu servieren. Kombinieren Sie es mit verschiedenen Dips wie Tzatziki oder einer würzigen Salsa, um den Geschmack zu variieren. Die Reste können gut in Wraps oder Sandwiches verwendet werden. Das Hähnchen kann auch kalt serviert werden und bleibt bis zu zwei Tage im Kühlschrank frisch.

Lagerung und Haltbarkeit

Einmal zubereitet, können die Hähnchenbrustfilets bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu garantieren. Wenn Sie das Gericht vorbereiten möchten, können Sie die Marinade auch im Voraus zubereiten und das Hähnchen darüber in den Kühlschrank stellen – so sind die Aromen bereits am Vortag entfaltet und sparen Ihnen Zeit beim Grillen.

Für längere Lagerung können Sie die marinierten Hähnchenbrustfilets auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie können das Hähnchen bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Zum Auftauen sollten Sie das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt grillen oder braten, um den vollen Geschmack zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen auch bei 200 Grad Celsius im Ofen mit Grillfunktion zubereiten.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Hähnchenbrust auch durch andere Fleischsorten ersetzen?

Ja, Sie können das Rezept auch mit Hähnchenkeulen oder Schweinefleisch ausprobieren.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer Salat oder Ofengemüse harmoniert perfekt mit diesem Hähnchen-Gericht.