Tortilla-Wraps vom Grill mit Gemüse

Die richtige Auswahl von Gemüse

Für diese Tortilla-Wraps eignet sich eine Vielzahl von Gemüsesorten, die ihr nach Saison und Geschmack variieren könnt. Besonders beliebt sind bunte Paprika, die nicht nur für Farbe sorgen, sondern auch einen süßen, knackigen Geschmack mitbringen. Zucchini und Auberginen verleihen den Wraps zusätzlich eine saftige Textur. Wenn ihr etwas mehr Schärfe möchtet, fügt einige in Scheiben geschnittene Jalapeños hinzu oder experimentiert mit Pilzen für eine erdigere Note.

Wascht das Gemüse gründlich, um Schmutz und Pestizide zu entfernen. Schneidet das Gemüse in gleichmäßige Würfel von etwa 1-2 cm, damit es gleichmäßig gart und schön auf den Wraps aussieht. Größere Stücke könnten roh bleiben, während kleinere Stücke leicht anbrennen. Achtet darauf, das Gemüse nicht zu überfüllen, damit alles gleichmäßig gegrillt wird.

Grilltechnik für perfektes Gemüse

Beim Grillen des Gemüses ist die richtige Hitze entscheidend. Das Gemüse sollte über direkte mittlere Hitze gegrillt werden, um eine schöne Röstaromatik zu entwickeln, ohne dass es verbrennt. Eine Grilltemperatur von etwa 200-230 Grad Celsius ist ideal. Dreht das Gemüse regelmäßig, etwa alle 2-3 Minuten, bis es weich und leicht angebräunt ist. Ich empfehle, das Gemüse nach etwa 8 Minuten einmal zu überprüfen, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt.

Falls ihr ein BBQ-Grillgitter oder eine Grillpfanne verwendet, wird das Gemüse nicht nur leichter gewendet, sondern auch die Säfte bleiben besser erhalten. Eine kurze Marinade mit Olivenöl und Gewürzen sorgt dafür, dass die Aromen intensiv sind und das Gemüse nicht austrocknet. Falls ihr keinen Grill habt, könnt ihr das Gemüse auch im Ofen bei 200 Grad Celsius rösten – das Ergebnis ist ebenso schmackhaft.

Wraps anpassen und servieren

Das Schöne an diesen Wraps ist ihre Vielseitigkeit. Ihr könnt beliebige Füllungen verwenden, vom Hähnchen oder Tofu bis zu Feta-Käse oder einer Guacamole-Schicht. Wenn ihr die Wraps vegan gestalten möchtet, lasst den Käse weg oder ersetze ihn durch eine vegane Alternative. Auch frische Kräuter oder etwas Rucola bringen zusätzlichen Geschmack und Frische.

Serviert die Wraps mit einer beeindruckenden Beilagenvielfalt wie Salsa, Sour Cream oder einer scharfen Sauce. Ihr könnt die Wraps sogar in einer großen Pfanne mit etwas Öl leicht rösten, um zusätzliche Knusprigkeit zu erreichen. Für einen zusätzlichen visuellen Reiz, schneidet die Wraps schräg durch und stellt sie auf einem schönen Teller ansprechend zusammen.

Vorbereitung und Lagerung

Die Tortilla-Wraps können im Voraus zubereitet werden, was sie zu einer hervorragenden Option für Meal Prep macht. Das gegrillte Gemüse kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn es in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Vor dem Verzehr einfach aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder kurz in einer Pfanne, um die Aromen wieder aufzufrischen.

Die Tortillas können ebenfalls vorab vorbereitet werden. Wickelt sie in Frischhaltefolie und lagert sie im Kühlschrank. So bleiben sie weich und einfach zu handhaben. Vergesst nicht, die Tortillas vor dem Belegen kurz zu erwärmen, das verbessert die Flexibilität und Konsistenz beim Falten.

Variationen der Füllungen

Diese Wraps lassen sich leicht an euren Geschmack oder an das, was ihr gerade zu Hause habt, anpassen. Probiert zum Beispiel schwarze Bohnen zusammen mit der Gemüsefüllung für zusätzliche Proteinquelle. Auch vegetarische oder vegane Alternativen sind möglich – wie Kichererbsen oder Linsen, die sich wunderbar kombinieren lassen.

Wenn ihr nach einer erfrischenden Note suchen, könnt ihr das gegrillte Gemüse mit frischen Avocados oder einem Spritzer Zitrone abrunden. Oder verleiht den Wraps asiatischen Flair, indem ihr einige Sesam-Sojasoße hinzufügt und geröstete Sesamsamen darüber streut – das sorgt für einen interessanten Kontrast zu den gegrillten Zutaten.