Brokkoli Suppe Schnell

Name: Brokkoli Suppe Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Blitzküche pur

Ich liebe es, schnelle und gesunde Rezepte zu zaubern, und diese Brokkoli Suppe ist da keine Ausnahme. Mit nur wenigen frischen Zutaten und in weniger als 30 Minuten zubereitet, eignet sie sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Der Brokkoli bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Ich garantiere, dass diese cremige Suppe jeder Familientisch begeistern wird.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:29:36.657Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Suppe zubereitete, war ich skeptisch, ob sie wirklich so schnell und einfach sein kann. Aber ich wurde angenehm überrascht! Mit frischem Brokkoli, Zwiebeln und etwas Gemüsebrühe war die Zubereitung ein Kinderspiel. Die Geheimzutat? Ein Hauch von Muskatnuss, der der Suppe eine besondere Note verleiht.

Ich fand, dass das pürieren der Suppe mit einem Stabmixer für die perfekte Konsistenz sorgt. Und das Beste: Ich kann die Suppe im Voraus zubereiten und bei Bedarf einfach aufwärmen. So habe ich immer eine schnelle, gesunde Option parat!

Warum Sie diese Brokkoli Suppe lieben werden
Frischer Geschmack des Brokkolis kombiniert mit einer cremigen Textur
Schnelle Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Vollgepackt mit Nährstoffen und ideal für eine gesunde Ernährung

Zutaten und ihre Bedeutung

Der frische Brokkoli ist das Herzstück dieser Suppe. Er liefert nicht nur eine kräftige, satte Farbe, sondern auch viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C und Kalzium. Achten Sie darauf, den Brokkoli in kleine Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und sich gut pürieren lässt. Eine gute Wahl ist es, gleich frisch gekauften Brokkoli zu verwenden, da er den besten Geschmack und die höchste Nährstoffdichte hat.

Die Zwiebel und der Knoblauch sind wichtige aromatische Zutaten, die der Suppe eine tiefe Basis verleihen. Beim Anbraten werden sie weich und entfalten ihr volles Aroma. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zwiebel und den Knoblauch nicht zu lange bei zu hoher Hitze braten, da sie sonst verbrennen können. Ein leichtes Goldbraun ist perfekt – man möchte ihre Süße, nicht Bitterkeit hervorrufen.

Die Sahne bringt die Cremigkeit in die Suppe und macht sie besonders verführerisch. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Mandelmilch ersetzen. Diese Alternativen verleihen der Suppe einen interessanten, leicht nussigen Geschmack, der gut mit dem Brokkoli harmoniert.

Zubereitungstipps für die perfekte Konsistenz

Ein wichtiger Schritt beim Pürieren der Suppe ist, den Stabmixer gleichmäßig zu bewegen, um Klumpen zu vermeiden. Beginnen Sie an der Unterseite des Topfes und arbeiten Sie sich langsam nach oben. So erzielen Sie eine cremige Textur. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch in einem Standmixer pürieren, jedoch sollten Sie darauf achten, die Mischung in kleinen Mengen zu verarbeiten, um Überlauf zu verhindern.

Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Servieren immer zu kosten und gegebenenfalls nachzuwürzen. Jeder Brokkoli kann anders im Geschmack sein; manchmal benötigen Sie vielleicht etwas mehr Salz oder Pfeffer, um das Aroma hervorzuheben. Eine Prise Zitronensaft könnte auch einen schönen Frische-Kick geben und die Aromen aufhellen.

Um die Suppe für eine schnellere Vorbereitung im Voraus zuzubereiten, können Sie die Brühe und das Gemüse einen Tag vorher schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Die Brühe sollte immer frisch zubereitet werden, um den besten Geschmack zu garantieren. Auch die fertige Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern und innerhalb von drei Monaten zu genießen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Brokkoli Suppe benötigen:

Zutaten

500g frischer Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
eine Prise Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch klein und braten Sie sie für etwa 3 Minuten an, bis sie weich sind.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli klein schneiden und in den Topf geben. Für weitere 5 Minuten anbraten und gelegentlich umrühren.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 10 Minuten köcheln.

Pürieren und verfeinern

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Fügen Sie die Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu und mixen Sie nochmals gut durch.

Die Suppe warm servieren und nach Belieben mit Croutons oder frischen Kräutern garnieren!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie geröstete Mandeln oder croutons als Topping verwenden.

Serviervorschläge

Diese Brokkoli-Suppe eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise vor einem herzhaften Hauptgericht. Sie können sie mit geröstetem Brot oder Croutons servieren, um einen schönen Kontrast zur cremigen Textur zu schaffen. Ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sorgen für einen zusätzlichen Farbakzent und eine frische Note.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Nüsse, wie Cashewkerne oder Mandeln, darüber streuen. Diese verleihen der Suppe einen knackigen Biss und ergänzen die cremige Konsistenz sehr gut. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um die Suppe interessant und abwechslungsreich zu gestalten.

Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie die Gemüsebrühe ganz einfach durch selbstgemachte Brühe ersetzen. Dies verleiht der Suppe noch mehr Tiefe im Geschmack. Ein Spritzer Balsamico- oder Apfelessig am Ende der Zubereitung kann auch die Aromen aufhellen und einen angenehmen Kontrast bieten.

Variationen der Brokkoli-Suppe

Sie können diese Brokkoli-Suppe leicht variieren, indem Sie andere Gemüse hinzufügen. Karotten oder Kartoffeln können eine süßliche Note hinzufügen und die Suppe noch gehaltvoller machen. Einfach in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Brokkoli anbraten, um ihre Aromen zu intensivieren.

Auch das Hinzufügen von Gewürzen kann einen interessanten Twist geben. Zum Beispiel können Sie etwas Currypulver oder rote Paprika verwenden, um der Suppe eine pikante Note zu verleihen. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Menge, um den zarten Geschmack des Brokkolis nicht zu überdecken.

Für eine herzhaftere Variante können Sie kleine Stücke gekochten Schinken oder geräucherte Wurst hinzufügen. Diese Zutaten bringen ein würziges Element in die Suppe und machen sie zu einer sättigenden Mahlzeit. Solche Variationen sind besonders in der kühleren Jahreszeit beliebt und verwandeln die Suppe in ein herzhaftes Comfort Food.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe am Vortag zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne auch durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen, um eine vegane Version zu erhalten.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe ist bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.

→ Kann ich auch gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist ebenfalls geeignet. Achten Sie darauf, ihn vor der Zubereitung gut abtropfen zu lassen.