Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 hartgekochte Eier; 200 g Joghurt natur; 1 EL Senf; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 EL frische Kräuter (z. B. Dill oder Schnittlauch); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzküche pur

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, besonders wenn es schnell und einfach geht. Dieser Eiersalat mit Joghurt hat sich als meine neue Lieblingslösung erwiesen, wenn es um gesunde und schmackhafte Snacks geht. Mit frischen Zutaten und in nur zehn Minuten fertig, ist er perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Ich kann es kaum erwarten, diesen einfachen, aber köstlichen Salat mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:58:37.382Z

Als ich neulich Lust auf einen leichten Snack hatte, entschied ich mich, einen Eiersalat zu kreieren. Mein Ziel war es, etwas Frisches und Gesundes zu machen, das auch noch schnell zubereitet ist. Nach ein paar Experimenten mit Joghurt statt Mayo und ein wenig Senf war das Ergebnis sensationell! Der Eiersalat ist cremig und hat einen köstlichen, leicht würzigen Geschmack.

Besonders toll finde ich, dass ich die Zutaten nach meinem Geschmack anpassen kann. Manchmal füge ich frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzu, um noch mehr Aroma zu bringen. Ich empfehle dringend, die Eier vorher zu kochen und sie dann gut abkühlen zu lassen, damit der Salat schön cremig wird. Das macht einen großen Unterschied!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Kremige Konsistenz durch Joghurt anstelle von Mayo
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Vielseitig und anpassbar nach eigenen Vorlieben

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Wahl der Zutaten für diesen Eiersalat spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Konsistenz. Hochwertiger Joghurt verleiht dem Salat eine cremige Textur, während Senf für einen leckeren, würzigen Kick sorgt. Achten Sie darauf, einen Naturjoghurt ohne Zuckerzusätze zu verwenden, um den frischsten Geschmack zu erzielen. Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne farbliche Note in Ihr Gericht.

Die Zwiebel gibt zusätzlich eine angenehme Schärfe, die im Kontrast zu der milden Joghurtbasis steht. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, können Sie die Zwiebel in Wasser einweichen, bevor Sie sie hinzufügen. Dies mildert den Geschmack und macht sie leichter verdaulich. Alternativ können auch Frühlingszwiebeln verwendet werden, um eine frischere Note zu erreichen.

Zubereitungstipps für optimale Ergebnisse

Um die Eier perfekt zu kochen, sollten Sie sie in kaltem Wasser zum Kochen bringen und dann etwa 9-12 Minuten köcheln lassen, je nach gewünschter Festigkeit. Nach dem Kochen die Eier sofort in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Dies verhindert nicht nur ein Überkochen, sondern macht das Schälen ebenfalls einfacher. Achten Sie darauf, die Eier dann gut abzutrocknen, bevor Sie sie schneiden, damit der Salat nicht zu wässrig wird.

Beim Vermengen der Zutaten ist es wichtig, die Mischung gründlich zu rühren, damit alle Bestandteile gleichmäßig verteilt sind. Verwenden Sie einen großen Löffel oder einen Spatel, um die Eier vorsichtig unterzuheben, ohne sie zu zerdrücken. Die Textur des Eiersalats sollte cremig, aber nicht matschig sein. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Salat zu trocken ist, können Sie einfach einen Esslöffel zusätzlichen Joghurt hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen schnellen Eiersalat benötigen:

Zutaten für 4 Portionen

6 hartgekochte Eier
200 g Joghurt natur
1 EL Senf
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL frische Kräuter (z. B. Dill oder Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles zusammenmischen und genießen!

Zubereitung

So bereiten Sie diesen leckeren Eiersalat zu:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Zutaten vermengen

In einer Schüssel Joghurt, Senf, Zwiebel, frische Kräuter sowie Salz und Pfeffer vermengen.

Eier hinzufügen

Die Eierstücke vorsichtig in die Joghurtmischung geben und alles gut vermischen, bis die Eier gleichmäßig überzogen sind.

Den Eiersalat auf Brot oder als Beilage genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie das Rezept mit etwas Zitronensaft oder Paprikapulver verfeinern.

Variationen des Eiersalats

Sie können diesen Eiersalat ganz einfach an Ihre Vorlieben anpassen. Fügen Sie Avocado für eine cremige Variation hinzu oder mischen Sie etwas geriebenen Käse ein, um einen herzhaften Touch zu erzielen. Für eine scharfe Note können Sie einige Chili-Flocken oder einen Spritzer scharfer Sauce hinzufügen. Zudem eignen sich eingelegte Gurken oder Paprika gut, um dem Salat eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, ersetzen Sie die Eier durch Kichererbsen. Vermengen Sie die Kichererbsen mit der Joghurtbasis und fügen Sie die gewählten Kräuter und Gewürze hinzu. Dies ergibt nicht nur einen proteinreichen Snack, sondern macht den Salat auch glutenfrei.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Eiersalat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Bevorraten Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Er hält sich bei richtiger Lagerung etwa 3-4 Tage. Achten Sie darauf, ihn vor dem Servieren gut durchzurühren, da sich die Zutaten im Kühlschrank etwas setzen können.

Wenn Sie planen, den Salat für eine größere Gruppe vorzubereiten, können Sie die Zutaten leicht verdoppeln oder sogar verdreifachen. Beachten Sie jedoch, dass sich die Frische der Kräuter verringern kann, je länger der Salat steht. Es ist am besten, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um den vollen Geschmack zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich statt Joghurt Mayonnaise verwenden?

Ja, aber das Rezept ist gesünder und leichter mit Joghurt. Es gibt dennoch eine cremige Konsistenz.

→ Welche Kräuter passen gut zu diesem Salat?

Dill, Schnittlauch und Petersilie sind hervorragende Ergänzungen für frischen Geschmack.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste sollten innerhalb von 2 Tagen konsumiert werden, um die beste Frische und Geschmack zu gewährleisten.