Süßkartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Mit diesem köstlichen Rezept für Süßkartoffel-Brokkoli-Auflauf bringen Sie gesunde und herzhafte Aromen in Ihre Küche. Die Kombination aus cremigem Brokkoli, nussigen Süßkartoffeln und aromatischem Feta verwandelt jede Mahlzeit in ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder als nahrhafte Beilage, ist dieser Auflauf einfach zuzubereiten und sorgt für Begeisterung bei Familie und Freunden.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-22T15:53:29.714Z

Gesunde Zutaten für geschmackvolle Mahlzeiten

Dieser Süßkartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, insbesondere Vitamin A, das für das Sehvermögen und das Immunsystem wichtig ist. Ihre natürliche Süße harmoniert perfekt mit dem herzhaften Brokkoli, der wiederum eine hervorragende Quelle für Vitamin K und C ist und Ihnen wertvolle Antioxidantien liefert.

Feta rundet das Gericht nicht nur geschmacklich ab, sondern bringt auch eine zusätzliche Portion Protein und Calcium mit sich. Durch die Kombination dieser frischen Zutaten schaffen Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Dieser Auflauf eignet sich hervorragend für alle, die auf eine bewusste Ernährung achten wollen, ohne auf Genuss zu verzichten.

Die Zubereitung – Einfach und schnell

Die Zubereitung des Süßkartoffel-Brokkoli-Auflaufs ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Die Vorbereitung der Zutaten, wie das Schälen und Schneiden der Süßkartoffeln oder das Blanchieren des Brokkolis, ist schnell erledigt. Damit haben Sie mehr Zeit, sich auf die Zubereitung und das Genießen zu konzentrieren.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist seine Flexibilität. Sie können die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, z. B. indem Sie zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzufügen. Das macht diesen Auflauf nicht nur zu einem tollen Rezept für den alltäglichen Genuss, sondern auch zu einem idealen Gericht für besondere Anlässe.

Eine Gaumenfreude für die ganze Familie

Dieser Auflauf ist perfekt geeignet, um die ganze Familie zu erfreuen. Die Kombination aus verschiedenen Geschmäckern und Texturen sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis, das selbst Kinder begeistern kann. Die cremige Konsistenz und die herzhaften Aromen machen ihn zu einem Lieblingsgericht für Groß und Klein.

Servieren Sie diesen Auflauf als Hauptgericht oder als köstliche Beilage zu Fleisch oder Fisch. Er lässt sich großartig im Voraus zubereiten und kann sogar aufgewärmt werden, sodass er ideal für stressige Wochentage oder gesellige Abendessen ist. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500 g Süßkartoffeln
300 g Brokkoli
200 g Feta
200 ml Sahne
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.

Auflauf vorbereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz und Pfeffer vermengen. Die Süßkartoffeln, Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, mit zerbröseltem Feta bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen.

Nährstoffreiche Vorteile der Auswahl

Süßkartoffeln sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien und Vitaminen eine ausgezeichnete Zutat in vielen Gerichten. Sie fördern die Gesundheit der Haut und unterstützen die Gewichtsregulation dank ihres hohen Ballaststoffgehalts. In diesem Auflauf tragen sie zu einer nahrhaften und leckeren Basis bei.

Brokkoli ist für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt und enthält viele essentielle Nährstoffe. Zudem verbessert er die Verdauung und liefert wichtige Vitamine für Ihr Immunsystem. Zutaten wie dieser machen den Auflauf besonders gesund und stärken Ihren Körper.

Variationsmöglichkeiten für jeden Geschmack

Eine der besten Eigenschaften dieses Auflaufs ist die Vielseitigkeit. Sie können experimentieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten, Paprika oder Spinat einfügen. Auch das Ersetzen von Feta durch anderen Käse wie Mozzarella oder Ziegenkäse kann unterschiedliche Geschmäcker hervorbringen und neue Kombinationen schaffen.

Für eine vegane Option können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafercreme ersetzen und die Eier durch Leinsamen-Eiersatz klassifizieren. Auf diese Weise können auch Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz das Gericht genießen und sich am köstlichen Geschmack erfreuen.

Serviervorschläge und Begleitungen

Servieren Sie den Süßkartoffel-Brokkoli-Auflauf warm, direkt nach dem Backen. Ein frischer, grüner Salat mit einem leicht vinaigrettierten Dressing passt perfekt dazu und ergänzt die Aromen des Auflaufs. Auch ein Stück Baguette oder ein herzhaftes Roggenbrot kann eine köstliche Ergänzung sein.

Für ein festliches Abendessen empfiehlt es sich, den Auflauf mit einem Glas Weißwein zu kombinieren. Ein trockener Sauvignon Blanc oder ein leichter Riesling harmonieren wunderbar mit den herzhaften und gebackenen Geschmäckern des Auflaufs. So wird Ihr Abendessen zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.