Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 Eier; 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark; 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Süße Backwelt

Ich liebe es, Klassiker neu zu interpretieren, und dieser Vanillekuchen ist einer meiner Lieblingsrezepte. Mit seiner perfekten Balance zwischen Süße und Vanillearoma ist er ideal für jeden Anlass. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Geburtstagskuchen, dieser Kuchen bringt immer Freude. Ich verwende eine hochwertige Vanilleschote, um den Geschmack zu intensivieren, und die Zubereitung ist einfach, sodass auch Backanfänger ihn problemlos meistern können. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen backen!

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:18:36.153Z

Als ich diesen Vanillekuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich von dem unverwechselbaren Aroma begeistert. Die Kombination aus frischer Butter und echter Vanille sorgt für einen ganz besonderen Geschmack, den keiner meiner Freunde widerstehen konnte. Ich finde, dass dieser Kuchen ein hervorragendes Beispiel dafür ist, wie nur wenige Zutaten wirklich große Wirkung entfalten können.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Lass den Kuchen nach dem Backen immer vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest. So bleibt er saftig und lecker. Ich habe auch festgestellt, dass eine gute Schicht Puderzucker oder eine Vanilleglasur diesem Kuchen das gewisse Etwas verleiht!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack dank frischer Vanilleschote
Saftige, buttrige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack deines Vanillekuchens. Besonders das Vanillemark, das du aus einer frischen Vanilleschote gewinnst, bringt ein intensives Aroma, das künstlichen Vanilleextrakten weit überlegen ist. Wenn du keine Vanilleschote zur Hand hast, kannst du alternativ auch Vanilleextrakt verwenden, allerdings wird das Aroma dann nicht so stark sein.

Die Butter sollte unbedingt weich sein, um eine homogene und cremige Konsistenz zu erreichen. Wenn du die Butter etwas Zeit gibst, um Raumtemperatur zu erreichen, erleichtert dies das Aufschlagen mit dem Zucker. Achte darauf, dass die Butter nicht geschmolzen ist, da dies den Teig zu flüssig macht und die Textur des Kuchens beeinträchtigen könnte.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Ein weiterer wichtiger Aspekt beim Backen ist das richtige Mischen der Zutaten. Achte darauf, die Eier nacheinander gut einzuarbeiten, um eine luftige Textur zu erzielen. Wenn du die Eier zu schnell hinzufügst, entsteht eine unhomogene Masse, die den Kuchen dichten und trocken macht.

Wenn du die trockenen Zutaten siftest, sorgst du nicht nur für eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers, sondern auch dafür, dass der Teig luftig bleibt. Dies verhindert das Entstehen von Klumpen und sorgt für eine gleichmäßige Backzeit. Denke daran, dass der Teig nicht zu lange gerührt werden sollte; ein kurzer, gründlicher Mix reicht vollkommen aus.

Tipps zum Kühlen und Servieren

Nachdem der Kuchen gebacken ist, lasse ihn in der Form für mindestens 10 Minuten abkühlen. Das Auskühlen in der Form sorgt dafür, dass der Kuchen stabil bleibt und nicht bricht, wenn du ihn stürzt. Du kannst ihn anschließend auch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer leichten Glasur überziehen für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Wenn du den Kuchen gut abdeckst, hält er sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Für eine längere Haltbarkeit kannst du ihn auch einfrieren. Schneide den Kuchen in Portionen, wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So hast du immer ein Stück Vanillekuchen zur Hand, wenn sich der Kuchenhunger meldet.

Zutaten

Zutaten für den Vanillekuchen

250g Butter, weich
250g Zucker
4 Eier
1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kuchenform ein.

Teig herstellen

Schlage die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig. Gib die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Füge das Vanillemark hinzu und mische weiter.

Trockene Zutaten

Siebe das Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung und füge die Milch hinzu. Rühre, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Lass den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du etwas Zitronenschale oder Mandeln hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Wenn du etwas Abwechslung wünschst, kannst du das Rezept variieren, indem du Kräuter wie Rosmarin oder Zitronenschale hinzufügst. Diese Kombinationen verleihen dem klassischen Vanillekuchen eine frische Note. Du kannst auch Früchte wie Himbeeren oder Zitronen hinzufügen, um dem Kuchen einen fruchtigen Kick zu geben.

Eine weitere interessante Variation ist, den Vanillekuchen in Muffinformen zu backen, um kleine Portionen zu erhalten. So sind sie perfekt für Partys oder als Snack für unterwegs. Achte darauf, die Backzeit auf etwa 20 Minuten zu reduzieren und die Küchlein im Auge zu behalten, bis sie goldbraun sind.

Troubleshooting beim Backen

Wenn dein Kuchen beim Backen nicht aufgeht, könnte das an einer zu kalten oder zu alten Backpulver liegen. Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist und die richtige Lagertemperatur hat. Das Backpulver verliert im Laufe der Zeit an Wirksamkeit, und alte Packungen sollten entsorgt werden.

Sollte der Kuchen in der Mitte nach dem Backen noch feucht sein, kannst du ihn noch einige Minuten im Ofen lassen, aber achte darauf, ihn nicht zu lange zu backen, da er dann trocken wird. Ein Zahnstocher-Test ist hier sehr hilfreich: wenn dieser sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt.

Serviervorschläge

Serviere den Vanillekuchen warm, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse Schlagsahne für das ultimative Dessert-Erlebnis. Eine fruchtige Komponente wie eine Beerenmischung oder ein Kompott passt ebenfalls hervorragend zum süßen Vanillegeschmack.

Ein weiterer köstlicher Vorschlag ist es, den Kuchen in Tortenstücke zu schneiden und diese mit einer Karamellsauce zu beträufeln oder ihn mit einer cremigen Füllung aus Mascarpone oder Frischkäse zu versehen. Dieser zusätzliche Schritt verwandelt deinen einfachen Vanillekuchen in eine sündhaft leckere Torte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen in einer anderen Form backen?

Ja, du kannst ihn auch in Muffinformen oder als Blechkuchen backen. Die Backzeit wird sich ändern.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Vanilleglasur überziehen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber achte darauf, dass der Kuchen dadurch nicht zu trocken wird.