Kartoffelgratin mit Romanesco
Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich
Dieses köstliche Kartoffelgratin mit Romanesco verbindet die zarte Textur von Sahnekartoffeln mit dem nussigen Geschmack des Romanesco. Ideal als Beilage für festliche Anlässe oder um einen klassischen Abendessen-Tisch aufzupeppen, begeistert es durch seine cremige Konsistenz und die knackigen Röschen. Ein einfaches und zugleich elegantes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber gleichermaßen anspricht!
Zutaten
Für das Kartoffelgratin
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 400 g Romanesco
- 300 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Zusätzlich benötigen Sie eine Auflaufform.
Zubereitung
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Romanesco in Röschen teilen und kurz blanchieren.
Sahne-Mischung
In einem Topf die Sahne und Milch erhitzen, Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut umrühren und leicht köcheln lassen.
Schichten
In einer gefetteten Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und Romanesco-Röschen schichten. Die Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen
Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis es goldbraun und die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich statt Romanesco auch Brokkoli verwenden?
Ja, Brokkoli ist ebenfalls eine gute Alternative und passt gut zu den Kartoffeln.
Kartoffelgratin mit Romanesco
Dieses köstliche Kartoffelgratin mit Romanesco verbindet die zarte Textur von Sahnekartoffeln mit dem nussigen Geschmack des Romanesco. Ideal als Beilage für festliche Anlässe oder um einen klassischen Abendessen-Tisch aufzupeppen, begeistert es durch seine cremige Konsistenz und die knackigen Röschen. Ein einfaches und zugleich elegantes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber gleichermaßen anspricht!
Erstellt von: Merle Zimmermann
Rezeptart: Saisonal & Festlich
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für das Kartoffelgratin
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 400 g Romanesco
- 300 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Romanesco in Röschen teilen und kurz blanchieren.
In einem Topf die Sahne und Milch erhitzen, Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut umrühren und leicht köcheln lassen.
In einer gefetteten Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und Romanesco-Röschen schichten. Die Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis es goldbraun und die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 300
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 7 g