Kalorienarme Suppe Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Suppe Mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 200g grüner Erbsen (frisch oder gefroren); 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche pur

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, besonders wenn ich eine kalorienarme Suppe zubereite. Diese Suppe ist nicht nur leicht, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Mit einer Mischung aus saisonalem Gemüse und einer aromatischen Brühe gelingt es mir, ein Gericht zu kreieren, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Abendessen, das nicht schwer im Magen liegt. Ich garantiere, dass Sie nach der ersten Löffel nicht genug davon bekommen können!

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:17:36.746Z

Beim Kochen dieser kalorienarmen Suppe mit Gemüse habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, um die beste Kombination zu finden. Mein Geheimtipp ist es, frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie hinzuzufügen, die der Suppe eine wunderbare Frische verleihen, ohne zusätzliche Kalorien. Ich begann mit einer Basis aus Zwiebeln und Knoblauch, die ich in etwas Olivenöl angebraten habe, bevor ich das Gemüse hinzufügte. Diese Methode sorgt dafür, dass die Aromen reichhaltig und köstlich sind.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist die Wahl der Brühe. Ich benutze gerne selbstgemachte Gemüsebrühe, da sie nicht nur gesünder ist, sondern auch die Möglichkeit bietet, die Geschmacksrichtung nach Belieben anzupassen. Wenn ich die Brühe im Voraus zubereite, kann ich die Suppe schnell zusammenstellen, wenn ich wenig Zeit habe. So ist Essen nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Frische und gesunde Zutaten ohne die zusätzlichen Kalorien
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Jahreszeit
Vielseitig, da Sie Ihr Lieblingsgemüse verwenden können

Zubereitungstipps für die kalorienarme Suppe

Um die Aromen dieser Suppe zu intensivieren, ist es empfehlenswert, die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu braten, bis sie leicht glasig sind. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Zwiebeln süßlich und aromatisch werden, was die gesamte Suppe geschmacklich aufwertet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er dann bitter schmecken kann. Ein guter Indikator dafür, dass sie fertig sind, ist, wenn die Zwiebeln anfangen, einen goldenen Farbton anzunehmen.

Die Auswahl der Gemüsesorten bietet nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern auch eine breite Palette an Nährstoffen. Wenn Sie saisonales Gemüse verwenden, wie zum Beispiel frischen Spinat im Frühling oder Kürbis im Herbst, können Sie die Suppe anpassen und optimal nutzen. Denken Sie daran, die Gemüsewürfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Je kleiner die Stücke sind, desto schneller sind sie fertig.

Variationen und Anpassungen

Falls Sie die Suppe noch proteinreicher gestalten möchten, können Sie gekochte Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese können etwa 10 Minuten vor dem Ende der Kochzeit eingemischt werden. Sie können auch für extra Geschmack etwas Kreuzkümmel oder Currypulver hinzufügen, was der Suppe eine interessante Note verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, die Ihren persönlichen Vorlieben entsprechen.

Für eine vegane Variante können Sie anstelle der Gemüsebrühe Wasser verwenden und eventuell ein paar Tropfen Sojasauce für mehr Umami-Geschmack hinzufügen. Alternativ können Sie die Brühe auch selbst herstellen, indem Sie Gemüseabfälle (z.B. Zwiebel- und Karottenschalen) mit Wasser und Gewürzen kochen und aufbewahren. Dies sorgt für ein extra frisches Aroma in Ihrer Suppe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstliche Suppe zuzubereiten:

Zutaten für die Suppe

1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
200g grüner Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

So bereiten Sie die kalorienarme Suppe mit Gemüse zu:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Karotten, Zucchini und Paprika hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln.

Erbsen einrühren

Fügen Sie die grünen Erbsen hinzu und lassen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Geben Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie einen Teelöffel Paprikapulver oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison und Vorlieben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese kalorienarme Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Um die Frische der Suppe zu erhalten, lassen Sie sie vor dem Abfüllen auf Zimmertemperatur abkühlen. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, kann die Suppe auch portionsweise eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie in geeigneten Gefrierbehältern abzufüllen und mit Datum zu kennzeichnen. So können Sie die Suppe unkompliziert aufwärmen, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit benötigen.

Um die Suppe aufzuwärmen, geben Sie sie einfach in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Das langsame Erhitzen sorgt dafür, dass die Textur der Gemüsestücke erhalten bleibt. Alternativ können Sie die Suppe auch in der Mikrowelle aufwärmen, jedoch empfehle ich, sie dabei in regelmäßigen Abständen umzurühren, damit sie gleichmäßig heiß wird.

Serviervorschläge

Diese Suppe kann wunderbar alleine serviert werden, aber für ein vollständiges Gericht eignet sich ein Stück Vollkornbrot oder ein entspannender Beilagensalat perfekt. Für eine kreative Präsentation können Sie einen Klecks griechischen Joghurt oder pflanzlichen Joghurt auf die kreative Art der Suppe setzen. Dies sorgt für einen schönen Kontrast und macht die Suppe noch sättigender.

Wenn Sie die Suppe als leichte Hauptmahlzeit genießen möchten, können Sie sie mit Quinoa oder braunem Reis anreichern. Kochen Sie das Getreide separat und mischen Sie es kurz vor dem Servieren in die Suppe, sodass es nicht zu lange kocht und seine Konsistenz behält. Diese Kombination macht die Suppe nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr schmackhaft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, sie lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Suppe ist von Natur aus vegan, achte jedoch darauf, dass die Gemüsebrühe auch vegan ist.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Probieren Sie verschiedene Gemüsesorten oder fügen Sie etwas proteinreiche Quellen wie Kichererbsen hinzu.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank bleibt sie bis zu 4 Tage frisch. Im Gefrierfach ist sie bis zu 3 Monate haltbar.