Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 Teelöffel frischer Thymian; 1 Teelöffel frische Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Hausgerichte

Ich liebe es, die nostalgischen Aromen meiner Kindheit in der Küche zum Leben zu erwecken. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree hat für mich eine ganz besondere Bedeutung, da es als Komfortessen genau das bietet, was man nach einem langen Tag braucht. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Soße und dem cremigen Püree ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich es zubereite, fühle ich mich sofort zurück in die warme, einladende Atmosphäre der Küche meiner Großmutter. Es ist ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch Herzen wärmt.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:21:35.722Z

Wenn ich dieses Gericht zubereite, erinnere ich mich immer an die vielen Familienessen, die wir immer zusammen hatten. Der cremige Geschmack des Hähnchens und das flauschige Kartoffelpüree sind einfach untrennbar miteinander verbunden. Ich habe das Rezept über die Jahre verfeinert und ein paar Geheimtipps hinzugefügt, die das Gericht noch besser machen.

Eine meiner besten Entdeckungen war, frische Kräuter wie Thymian und Petersilie in die Soße zu geben. Diese verleihen dem Gericht eine aromatische Frische, die perfekt mit dem reichhaltigen Hähnchen harmoniert. Ich werde nie müde, es zu kochen, und jeder, der es probiert, fragt nach dem Rezept!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Sämige Soße, die perfekt zum Kartoffelpüree passt
Zartes Hähnchen, das leicht zerfällt
Ein Gericht, das Erinnerungen an gemütliche Familienessen weckt

Die perfekte Soße

Die Soße ist das Herzstück dieses Gerichts und verleiht dem zarten Hähnchen den entscheidenden Geschmack. Um eine besonders sämige Soße zu erhalten, ist es wichtig, die Hühnerbrühe und Sahne bei mittlerer Hitze langsam zu reduzieren. Achte darauf, die Soße gelegentlich umzurühren, damit sie nicht anbrennt. Wenn sie die Konsistenz von flüssiger Sahne hat, kannst du sie vom Herd nehmen. Die frischen Kräuter bringen nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern auch eine lebendige Farbe in die Soße.

Falls du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete verwenden. Beachte jedoch, dass die getrockneten Kräuter intensiver sind; du solltest daher die Menge auf etwa die Hälfte reduzieren. Dies sorgt dafür, dass die Soße nicht überwältigend wird. Um die Aromen weiter zu intensivieren, empfehle ich, einen Schuss Weißwein hinzuzufügen, bevor du die Brühe einrührst. Dies kann die Tiefe des Geschmacks erheblich steigern.

Optimales Kartoffelpüree

Für das perfekte Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Mehlige Kartoffeln, wie die Sorte 'Mehligkochend', eignen sich ideal. Sie sorgen für ein besonders luftiges Püree, während festkochende Kartoffeln eine kompakte Konsistenz erzeugen können. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Du kannst sie auch dämpfen, um den feinen Geschmack zu bewahren und die Textur zu verbessern.

Um das Püree cremig zu halten, füge die Milch schrittweise hinzu. Erhitze sie vorher, denn kalte Milch kann das Püree klumpig machen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer speziellen Presse kannst du die Kartoffeln gleichmäßig pürieren. Vermeide es, einen Mixer zu verwenden, da dies das Püree gummiartig machen kann. Geschmacklich kannst du neben der Butter auch etwas Olivenöl hinzufügen, um eine tiefere Geschmacksnote zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 Teelöffel frischer Thymian
1 Teelöffel frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Im gleichen Öl die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Soße zubereiten

Füge die Hühnerbrühe, die Sahne und die frischen Kräuter hinzu. Lasse die Soße köcheln, bis sie dicklich wird.

Hähnchen zurück in die Pfanne

Lege das Hähnchen wieder in die Pfanne und lasse es in der Soße einige Minuten ziehen.

Kartoffeln kochen

Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind, und püriere sie anschließend mit Milch und Butter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Serviere das Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree und genieße!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geriebenen Käse über das Kartoffelpüree streuen, bevor du es servierst.

Tipps zum Anrichten

Wenn du das Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree anrichtest, kannst du die Soße großzügig über das Hähnchen gießen und das Püree auf der Seite anordnen. Für einen ansprechenden Look empfehle ich, das Püree mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel in Form zu bringen. Eine kleine Dekoration mit frischen Kräutern auf dem Püree gibt nicht nur Farbe, sondern einen zusätzlichen Aroma-Kick.

Ich finde es schön, das Gericht mit frischem Gemüse, wie gedünstetem Brokkoli oder Karotten, zu servieren. Dies sorgt nicht nur für Farbe auf dem Teller, sondern ergänzt auch die Aromen des Hauptgerichts. Eine Garnitur mit frisch gemahlenem Pfeffer kann ebenfalls den Geschmack abrunden.

Aufbewahrung und Variationen

Falls du Reste hast, kannst du das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die besten Ergebnisse beim Aufwärmen zu erzielen, erwärme die Soße getrennt auf mittlerer Hitze, damit sie nicht gerinnt, und die Kartoffeln im Wasserbad, um die Cremigkeit zu erhalten.

Für eine abwechslungsreiche Note kannst du das Rezept leicht anpassen. Probiere statt Hähnchen Putenbrust oder sogar Pilze für eine vegetarische Variante. Für eine pikante Version kannst du etwas Senf oder Paprika in die Soße geben. Auch das Hinzufügen von geriebenem Käse zum Kartoffelpüree kann eine köstliche Abwandlung darstellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen vorbereiten und die Soße bis zu 24 Stunden vorher zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren erwärmen.

→ Kann ich das Gericht gefrieren?

Ja, du kannst das Hähnchen und die Soße nach dem Kochen einfrieren. Achte darauf, es luftdicht zu verpacken.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse harmonieren sehr gut mit diesem Gericht.

→ Kann ich die Sahne durch etwas Leichteres ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch leichte Kokosmilch oder fettarme Milch ersetzen, um das Gericht kalorienärmer zu gestalten.