Erdbeer Joghurt Kuchen Locker

Name: Erdbeer Joghurt Kuchen Locker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 400 g frische Erdbeeren, gewaschen und in Stücke geschnitten; 200 g Joghurt (Natur oder Vanille); 250 g Mehl; 150 g Zucker; 100 ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Hervorgehoben unter: Süße Backwelt

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und nichts bringt den Frühling besser auf den Tisch als ein Erdbeer Joghurt Kuchen. Die Kombination aus cremigem Joghurt und saftigen Erdbeeren macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss. Er ist locker, luftig und perfekt für einen Nachmittagstee oder als Dessert. Während des Backens habe ich festgestellt, dass die richtige Menge an Backpulver entscheidend ist, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Probiert dieses Rezept aus, und ihr werdet sehen, wie einfach es ist, einen wunderbaren Kuchen zu zaubern!

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:57:36.928Z

Als ich das erste Mal diesen Erdbeer Joghurt Kuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die Kombination aus Joghurt und frischen Erdbeeren harmoniert. Ich habe mit verschiedenen Joghurt-Sorten experimentiert, und der natürliche Geschmack wird durch die Fruchtigkeit der Erdbeeren perfekt ergänzt. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Erdbeeren gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen saftig und geschmackvoll ist.

Ich habe den Kuchen auch mit verschiedenen Toppings ausprobiert, wie z.B. einer leichten Sahne oder einfach pur, und jedes Mal war ich begeistert von der wunderbaren Textur und dem frischen Geschmack. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch immer für Begeisterung bei meinen Gästen. Probiert es selbst aus!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Frische Erdbeeren, die den Kuchen erfrischend machen
Cremiger Joghurt für eine tolle Konsistenz
Ideal für jedes Fest oder als süße Belohnung

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Erdbeer Joghurt Kuchens. Die frischen Erdbeeren bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine saftige Textur, die sich wunderbar in den Kuchen einfügt. Achte darauf, die Erdbeeren kurz vor der Verwendung zu schneiden, um ihre Frische zu bewahren. Joghurt sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit und hält den Kuchen schön feucht. Ein Naturjoghurt eignet sich hervorragend, während ein Vanillejoghurt für eine leicht süßere Note sorgt.

Das richtige Verhältnis von Mehl und Backpulver ist entscheidend für die Lockerheit des Kuchens. Das Backpulver hilft, den Teig aufzulockern und gibt dem Kuchen das gewünschte Volumen. Achte beim Sieben darauf, dass keine Klumpen im Mehl bleiben, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen. Mit einer Prise Salz wird die Süße der Erdbeeren noch besser zur Geltung kommen und das Gesamtgeschmackserlebnis abrunden.

Backen und Abkühlen

Beim Backen ist es wichtig, die Temperatur gut zu überwachen. 180°C ist optimal für einen gleichmäßigen Garprozess. Achte darauf, den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen; eine Stäbchenprobe ist hier entscheidend. Wenn ein eingesteckter Holzstab sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken. Hat er noch Teigreste, lasse ihn einige Minuten länger im Ofen, um ein Durchbacken zu gewährleisten.

Nach dem Backen ist das Abkühlen genauso wichtig wie der Backprozess selbst. Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auskühlen, um ein Brechen zu vermeiden. Wenn du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, achte darauf, dass der Boden nicht zu feucht ist, da dies die Kruste weich machen könnte. Ein ordentlich abgekühlter Kuchen lässt sich besser schneiden und servieren.

Zutaten

Für den Erdbeer Joghurt Kuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

400 g frische Erdbeeren, gewaschen und in Stücke geschnitten
200 g Joghurt (Natur oder Vanille)
250 g Mehl
150 g Zucker
100 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Erdbeer Joghurt Kuchen zuzubereiten:

Kuchen vorbereiten

Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Fette eine Springform (Ø 26 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

Teig herstellen

Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig. Füge das Öl und den Joghurt hinzu und vermische alles gut. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz und hebe es vorsichtig unter.

Erdbeeren hinzufügen

Mische die geschnittenen Erdbeeren unter den Teig. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mache eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form für etwa 10 Minuten auskühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.

Genieße deinen leckeren Erdbeer Joghurt Kuchen!

Profi-Tipps

Versuche, die Erdbeeren nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Backen nicht zu sehr zerfallen. Du kannst den Kuchen auch mit einem Löffel Joghurt oder einer leichten Sahne servieren.

Variationen des Rezepts

Eine köstliche Variation dieses Kuchens wäre die Zugabe von weiteren Früchten wie Himbeeren oder Heidelbeeren. Diese können einfach im gleichen Verhältnis wie die Erdbeeren ersetzt oder ergänzt werden. Das ergibt nicht nur einen weiteren fruchtigen Geschmack, sondern sorgt auch für einen farbenfrohen Kuchen. Du kannst die Früchte nach Belieben kombinieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Falls du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass du eventuell das Verhältnis von Flüssigkeiten anpassen musst, da glutenfreies Mehl eine andere Flüssigkeitsaufnahme hat. Eine zusätzliche Bindung durch Xanthan oder ein ähnliches Bindemittel kann ebenfalls hilfreich sein.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Der Erdbeer Joghurt Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten. Du kannst den Teig bereits am Vortag zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Achte darauf, dass du ihn gut abdeckst, damit er keine anderen Gerüche aufnimmt. Am Backtag kannst du den Kuchen frisch backen und hast so das herrliche Aroma von frisch gebackenem Kuchen.

Zur Aufbewahrung eignet sich ein luftdichter Behälter. Je nach Raumtemperatur bleibt der Kuchen so bis zu drei Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, was ihn bis zu einem Monat haltbar macht. Lasse ihn dann einfach im Kühlschrank auftauen oder bei Zimmertemperatur in Ruhe auftauen, bevor du ihn servierst. Vor dem Servieren kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben für eine ansprechende Präsentation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind auch geeignet. Lass sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, ersetze einfach das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 2 Tage. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, damit er länger frisch bleibt.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und lege ihn in einen luftdichten Behälter.