Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 50 g Butter (geschmolzen); 100 g Zartbitterschokolade (gehackt); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit Schokolade gefüllt sind. Diese köstlichen Leckereien sind perfekt für ein Frühstück oder einen süßen Nachmittagssnack. Die Kombination aus zartem Teig und schmelzender Schokolade sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Bei der Zubereitung achte ich darauf, hochwertige Schokolade zu verwenden, da sie den Pfannkuchen einen intensiven Schokoladengeschmack verleiht, den man einfach nicht widerstehen kann. Lass uns gemeinsam in diese süße Versuchung eintauchen!

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:37:21.757Z

Eines meiner Lieblingsgerichte sind Pfannkuchen, vor allem wenn sie mit herrlicher Schokolade gefüllt sind. Ich habe lange an dem perfekten Rezept gearbeitet, um die genaue Balance zwischen süß und herzhaft zu finden. Ich empfehle, die Schokolade erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit sie perfekt schmilzt und die Pfannkuchen nicht durchweicht.

Wir haben auch verschiedene Schokoladensorten ausprobiert – von Zartbitter bis Milchschokolade – und das hat die Geschmäcker erheblich verändert. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Toppings wie frischen Früchten oder Sahne, um Dein perfektes Frühstückserlebnis zu kreieren!

        Warum Du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack, der die Sinne verführt
Zarte Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Genuss

      

Die perfekte Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Ein zu flüssiger Teig führt zu dünnen, zerbrechlichen Pfannkuchen, während ein zu dicker Teig dazu neigt, nicht ausreichend durchzubacken. Der ideale Teig sollte nach dem Mischen glatt und leicht fließend sein, ähnlich wie flüssige Sahne. Achte darauf, bei der Zugabe der geschmolzenen Butter nicht zu hetzen; sie sollte lediglich leicht über den Teig gegossen werden, um ein Klumpen-Bildung zu verhindern.

Wenn der Teig nach dem ersten Mixing noch Klumpen aufweist, kann ein kurzes Rühren mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät helfen, diese zu beseitigen. Dabei solltest du darauf achten, nicht zu übermixen, da dies die Glutenbildung fördert und die Pfannkuchen zäh werden lässt. Stattdessen sollte der Teig nur kurz verrührt werden, bis alle Zutaten sich verbunden haben.

Schmelzende Schokolade gekonnt integrieren

Die Auswahl der Schokolade spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % sorgt für einen intensiven Geschmack und harmoniert hervorragend mit der Süße des Teigs. Wenn du es etwas milder möchtest, kannst du die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen, doch achte darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, um die Süße nicht zu übertreiben.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist der Zeitpunkt, an dem die Schokolade auf die Pfannkuchen gegeben wird. Die gehackte Schokolade sollte gleich nach dem Eingießen des Teigs in die Pfanne gestreut werden, damit sie während des Backens leicht schmelzen kann. Wenn du die Schokolade erst später hinzufügst, kann sie nicht optimal schmelzen, was das Geschmackserlebnis beeinträchtigt.

Variationen und Aufbewahrungstipps

Dieses Rezept bietet zahlreiche Variationen. Du kannst zusätzliche Zutaten wie gehackte Nüsse, Früchte oder Gewürze wie Zimt hinzufügen, um deinen Pfannkuchen eine besondere Note zu verleihen. Wenn du beispielsweise Bananenscheiben zur Schokolade gibst, entsteht eine köstliche Kombination, die perfekt zur Schokoladensüße passt. Für eine noch schokoladigere Erfahrung kannst du Schokoladenstückchen in den Teig mischen, bevor du ihn in die Pfanne gibst.

Falls du Pfannkuchen übrig hast, kannst du diese ganz einfach aufbewahren. Lass sie vollständig abkühlen und lege sie in eine luftdichte Box zwischen Schichten von Backpapier, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle für 30 Sekunden pro Stück aufwärmen, um sie wieder frisch und lecker zu machen.

Zutaten für Pfannkuchen mit Schokolade

Zutaten

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Butter (geschmolzen)
100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
Puderzucker zum Bestäuben

Diese Zutaten ergeben köstliche Pfannkuchen, die Du nach Belieben verfeinern kannst.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch gut verrühren, dann die geschmolzene Butter hinzufügen. Die flüssige Mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Nach etwa 2-3 Minuten die gehackte Schokolade auf den Teig streuen, dann den Pfannkuchen wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren und genießen!

Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und bringen jeden Morgen etwas Besonderes auf den Tisch.

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Schokoladensorten aus, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken. Du kannst auch Früchte oder Nüsse hinzufügen, um deinem Rezept eine persönliche Note zu geben.

Serviervorschläge

Ich empfehle, die Pfannkuchen warm zu servieren und sie mit einem Hauch von Puderzucker zu bestäuben. Das verleiht ihnen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen süßen Kick. Für eine besondere Note kannst du zusätzlich eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks Schlagsahne darauf geben. Diese Kombination macht deine Pfannkuchen zu einem luxuriösen Dessert.

Wenn du es etwas fruchtiger magst, serviere die Pfannkuchen mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren. Diese bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern balancieren durch ihre Säure auch die Süße der Schokolade perfekt aus.

Tipps für das Wenden der Pfannkuchen

Das Wenden der Pfannkuchen kann anfangs eine Herausforderung darstellen, besonders wenn du es das erste Mal machst. Warte, bis der Pfannkuchen an den Rändern goldbraun wird und die Oberseite an den Rändern kleine Blasen wirft. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um den Pfannkuchen vorsichtig mit einem großen Pfannenwender anzuheben und zu wenden.

Wenn du Angst hast, dass der Pfannkuchen beim Wenden reißt, kannst du auch eine zweite Pfanne inReserve halten, um ihn direkt auf die andere Seite zu gleiten. Dies minimiert das Risiko, deinen Pfannkuchen zu beschädigen und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten.

Gesunde Alternativen

Falls du nach einer gesünderen Option suchst, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen, die für Pfannkuchenteige geeignet ist. Achte darauf, dass diese die richtige Feuchtigkeitsbindung hat, da glutenfreies Mehl manchmal eine andere Konsistenz benötigt. Zudem kannst du den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen, um einen natürlichen Süßstoff zu verwenden.

Für eine proteinreichere Variante kannst du auch einen Teil des Mehls durch Proteinpulver ersetzen. Dies fügt nicht nur zusätzliche Nährstoffe hinzu, sondern kann auch sehr sättigend sein - ideal für ein nahrhaftes Frühstück. Experimentiere ein wenig, um die perfekte Balance für deinen Geschmack zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwende einfach glutenfreies Mehl.

→ Kann ich die Schokolade weglassen?

Ja, für eine klassischere Version kannst du die Schokolade weglassen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Lege die Pfannkuchen mit Backpapier dazwischen in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Wickel sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.