Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1 TL Honig; 400 g Kichererbsen, vorgekocht; 250 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 500 ml Hühnerbrühe; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Rezepte aus der internationalen Küche

Ich liebe es, die Aromen Marokkos in meiner Küche zu entdecken. Dieses Hähnchen-Tagine-Rezept ist ein wahres Fest der Gewürze. In nur 40 Minuten verwandelt sich einfaches Hähnchenfleisch in ein köstliches Gericht voller Geschmack. Die Kombination aus süßen und herzhaften Zutaten macht es zu einem perfekten Erlebnis für uns und unsere Gäste. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr dieses Gericht selbst ausprobiert und eure Familie begeistert!

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:21:34.749Z

Als ich das erste Mal in Marokko war, war das Hähnchen-Tagine ein unvergessliches Erlebnis für meinen Gaumen. Jede Zutat brachte ihren eigenen Charakter mit, und ich war fasziniert von der Kunst der Zubereitung in einem traditionellen Tagine. Ich wollte diesen Zauber nach Hause bringen und habe das Rezept mehrere Male verfeinert, um das perfekte Gleichgewicht von Aromen zu finden.

Es geht nicht nur um die Gewürze, sondern auch um die Art, wie die einzelnen Zutaten zusammenkommen. Ich entdecke immer wieder neue Nuancen, wenn ich frisches Obst l hinzugebe, und es bringt das Gericht auf ein neues Niveau. Die Texturen und Geschmäcker, die sich entwickeln, machen jeden Bissen zu einem kleinen Abenteuer.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Exotische Gewürze vereinen sich für einen intensiven Geschmack
Zarte Hähnchenstücke, die förmlich im Mund zergehen
Ein perfektes Gericht für gesellige Abende und Familienessen

Die Harmonie der Gewürze

Die Verwendung exotischer Gewürze verleiht dem Hähnchen-Tagine seinen charakteristischen Geschmack. Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer harmonieren perfekt und sorgen für ein reichhaltiges, warmes Aroma. Diese Gewürze sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern tragen auch zur gesundheitlichen Wirkung des Gerichts bei, da sie entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Achte darauf, frische Gewürze zu verwenden, da diese die Aromen deutlich intensivieren.

Besonders der Zimt spielt eine zentrale Rolle in der marokkanischen Küche und bringt sowohl süße als auch herzhafte Komponenten in Einklang. Die Balance zwischen den Gewürzen ist entscheidend; ein Übermaß kann das Gericht bitter machen. Ich empfehle, mit den Gewürzen in kleinen Mengen zu beginnen und während des Kochens zu kosten, um die perfekte Mischung für deinen Geschmack zu finden.

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist für den Erfolg dieses Tags entscheidend. Frische Hähnchenkeulen bringen nicht nur besseren Geschmack, sondern auch eine zartere Textur. Ich bevorzuge ohnehin Bio-Hähnchen, da sie einen deutlich intensiveren Geschmack bieten. Außerdem sorgt das Anbraten der Hähnchenkeulen für eine knusprige Haut, die zusätzliche Textur und Aromen liefert.

Die Entscheidung für getrocknete Aprikosen als Zutat bringt eine angenehme Süße ins Spiel. Sie karamellisieren während des Kochvorgangs und verleihen dem Gericht eine interessante Geschmacksdimension. Solltest du keine getrockneten Aprikosen zur Hand haben, kann man auch andere getrocknete Früchte wie Feigen oder Datteln verwenden. Diese bringen eigene Geschmacksnuancen mit sich, können aber auch das Gericht verändern; zusätzliche Gewürze könnten dann nötig sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um dieses köstliche Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Für das Hähnchen-Tagine

4 Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 TL Honig
400 g Kichererbsen, vorgekocht
250 g getrocknete Aprikosen, gehackt
500 ml Hühnerbrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein köstliches Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem Tagine oder einem großen Topf. Brate die Hähnchenkeulen von allen Seiten goldbraun an, etwa 8 Minuten.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Füge die Zwiebeln, den Knoblauch und alle Gewürze hinzu. Rühre gut um und lasse alles für etwa 5 Minuten weich werden.

Kochvorgang abschließen

Gib die Hühnerbrühe, Kichererbsen und die gehackten Aprikosen hinzu. Lasse das Gericht bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln.

Servieren

Garnieren mit frischem Koriander und servieren. Das Tagine passt perfekt zu Couscous oder Fladenbrot.

Nach dem Kochen lass das Tagine für ein paar Minuten ruhen, bevor du es servierst, damit sich die Aromen setzen können.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Trockenfrüchten und Nüssen, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Reste des Hähnchen-Tagine hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Es lässt sich auch gut einfrieren! Dafür empfehle ich, das Tagine in Portionen zu teilen, um später einfach nur die benötigte Menge aufzutauen. Beim Wiedererwärmen solltest du das Gericht langsam bei niedriger Hitze auf dem Herd erhitzen, bis es gleichmäßig warm ist, und eventuell einen Schuss Brühe hinzufügen, um die Textur aufzufrischen.

Stelle sicher, dass beim Auftauen und Erhitzen die Temperatur gleichmäßig erreicht wird, um die Textur des Hähnchens nicht zu beeinträchtigen. Meiner Erfahrung nach kann auch ein wenig frischer Koriander beim Aufwärmen helfen, den frischen Geschmack zurückzubringen.

Serviervorschläge

Das Hähnchen-Tagine ist besonders köstlich, wenn es mit flauschigem Couscous serviert wird, der die Aromen des Gerichts perfekt aufnimmt. Alternativ kannst du auch frisches Fladenbrot dazu reichen, um die sämige Soße aufzutunken. Ein kleiner Tipp von mir: Bereite den Couscous parallel zum Kochen des Tagines zu, so dass alles gleichzeitig fertig ist und die Aromen miteinander harmonieren können.

Um das Gericht noch festlicher zu gestalten, kannst du es mit gerösteten Mandeln oder Pinienkernen garnieren. Diese bringen nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch zusätzliche Nussaromen, die gut zu den Gewürzen passen. Eine Beilage aus frischem, knackigem Salat mit einem Zitronendressing rundet das Erlebnis ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen-Tagine im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gericht im Voraus zubereiten und es im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen oder ein vegetarisches Protein und verwende Gemüsebrühe.

→ Wie serviere ich das Tagine am besten?

Serviere das Tagine in der Mitte des Tischs, damit sich alle bedienen können. Es passt hervorragend zu Couscous oder frischem Brot.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Du kannst die Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder einfrieren für bis zu 3 Monate.