Hühnchen und Gemüse Lo Mein

Name: Hühnchen und Gemüse Lo Mein
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hühnchenbrust, in Streifen geschnitten; 200g Lo Mein Nudeln; 1 Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Karotte, in Julienne geschnitten; 100g Brokkoli, in Röschen; 3 Frühlingszwiebeln, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 1 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus der internationalen Küche

Ich liebe es, ein schnelles und köstliches Gericht wie Hühnchen und Gemüse Lo Mein zuzubereiten. Es ist einfach, alle Zutaten in einer Pfanne zu vereinen, und man kann kreativ sein mit Gemüse, das man zur Hand hat. Die Kombination aus zartem Hühnchen, knackigem Gemüse und den perfekten Gewürzen lässt mich jedes Mal das Wasser im Mund zusammenlaufen. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein ideales Gericht für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:17:36.800Z

Als ich das erste Mal Hühnchen und Gemüse Lo Mein zubereitet habe, war ich erstaunt, wie einfach und schnell es war. Ich erinnere mich, dass ich einige übrig gebliebene Gemüsesorten aus dem Kühlschrank verwendet habe, um das Gericht zu bereichern. Diese Flexibilität hilft nicht nur, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, sondern macht das Rezept auch ökonomisch und schmackhaft.

Außerdem ist die Zubereitung in einer einzigen Pfanne eine große Erleichterung, wenn es darum geht, die Küche sauber zu halten. Es ist erstaunlich, wie die Kombination aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch die Aromen entfaltet und das gesamte Gericht in nur wenigen Minuten auf ein neues Level hebt. Ich empfehle dringend, mit den Zutaten zu experimentieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack von zartem Hühnchen und frischem Gemüse
Schnelle Zubereitung – perfekt für belebte Wochentage
Vielseitig und anpassbar je nach Geschmack und Saison

Die Rolle der Aromen

Die Kombination aus Sojasauce und Sesamöl verleiht diesem Gericht eine tiefgründige Umami-Würze. Sojasauce ist nicht nur für den salzigen Geschmack verantwortlich, sondern bringt auch eine wunderschöne Farbe und einen glänzenden Glanz in die Pfanne. Achten Sie darauf, hochwertige Sojasauce zu verwenden, um die besten Aromen zu erzielen.

Das Sesamöl hingegen sorgt für einen nussigen Unterton, der dem Gericht eine zusätzliche Dimension verleiht. Verwenden Sie geröstetes Sesamöl, um den Geschmack zu intensivieren, und fügen Sie es nur am Ende des Kochens hinzu, damit sein Aroma nicht verloren geht.

Variationen und Anpassungen

Diese Hühnchen und Gemüse Lo Mein lassen sich leicht an unterschiedliche Geschmäcker und saisonale Zutaten anpassen. Statt Hühnchen können Sie auch Garnelen oder Tofu verwenden, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend zu ändern: Garnelen brauchen weniger Zeit, während Tofu gut gebräunt werden sollte, um seine Textur zu verbessern.

Zusätzlich können Sie das Gemüse individuell gestalten. Zucchini, Schneepaprika oder sogar Spinat können hier harmonisch integriert werden. Denken Sie daran, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und die gewünschte Knackigkeit behält.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Gericht problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die Lo Mein in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage und erwärmen Sie es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Temperatur, um die perfekte Konsistenz wiederherzustellen. Ein Spritzer Wasser kann helfen, das Gericht beim Erwärmen geschmeidig zu halten.

Wenn Sie für eine größere Gruppe kochen möchten, lassen sich die Zutaten problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Bereiten Sie die Nudeln und das Gemüse im Voraus vor und braten Sie alles erst kurz vor dem Servieren an, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.

Zutaten

Zutaten für Hühnchen und Gemüse Lo Mein

300g Hühnchenbrust, in Streifen geschnitten
200g Lo Mein Nudeln
1 Paprika, in Streifen geschnitten
1 Karotte, in Julienne geschnitten
100g Brokkoli, in Röschen
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Lo Mein Nudeln nach Packungsanweisung. Anschließend abtropfen lassen und beiseite stellen.

Hühnchen anbraten

Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Hühnchen hinzu und braten Sie es 5-7 Minuten lang, bis es durchgegart und goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse zubereiten

Im gleichen Wok weiteres Öl erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Paprika, Karotten und Brokkoli hinzu. Braten Sie das Gemüse 3-4 Minuten lang, bis es leicht gar und noch knackig ist.

Alles vereinen

Fügen Sie die gekochten Nudeln und das Hühnchen zurück in die Pfanne. Gießen Sie die Sojasauce und das Sesamöl darüber. Gut umrühren und alles 2-3 Minuten erhitzen, bis es durchwärmt ist. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzuzufügen, um noch mehr Nährstoffe zu erhalten. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie etwas Sriracha oder Chiliflocken hinzufügen.

Nudeln richtig zubereiten

Die Zubereitung der Lo Mein Nudeln ist entscheidend für das Gelingen des Gerichts. Um die perfekten Nudeln zu erhalten, sollten Sie sicherstellen, dass das Wasser richtig sprudelt, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Kochen Sie sie nicht länger als angegeben, da sie in der Pfanne weitergaren werden. Ein kurzer Spritzer Öl im Kochwasser kann verhindern, dass die Nudeln aneinander kleben.

Nach dem Abgießen der Nudeln ist es wichtig, sie gut abzutropfen und sofort in das Gericht zu integrieren. Wenn sie zu lange stehen, kleben sie zusammen und verlieren ihre elastische Konsistenz, die für Lo Mein charakteristisch ist.

Das perfekte Gemüse

Gemüse sollte knackig bleiben und etwas Biss haben, um das Gericht lebendig zu machen. Um dies zu erreichen, ist es ratsam, das Gemüse zuerst zu schneiden und die Kochzeit im Auge zu behalten. Zu viel Hitze kann dazu führen, dass es matschig wird. Ein gutes Indiz ist, wenn die Farben leuchtend bleiben und es einen leicht glasigen Glanz entwickelt.

Eine weitere wichtige Technik ist das kontinuierliche Rühren während des Bratens. Dies stellt sicher, dass das Gemüse gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Wenn Sie die Hitze regulieren und das Gemüse in kleinen Portionen anbraten, bleibt die Textur optimal.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Nudeln im Voraus kochen und sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie sie einfach erneut, bevor Sie das Gericht zusammenstellen.

→ Ist dieses Gericht für Vegetarier geeignet?

Ja, Sie können das Hühnchen weglassen oder durch Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erstellen.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine gute Option und kann direkt ohne vorheriges Auftauen verwendet werden.

→ Wie kann ich die Sojasauce ersetzen?

Sie können Tamari oder Kokosaminos als glutenfreie Alternativen verwenden.