Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Hervorgehoben unter: Gesunde Küche pur
Ich liebe es, eine warme Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Diese Suppe hat nicht nur einen wunderbaren, cremigen Geschmack, sondern ist auch leicht zuzubereiten. Das Rezept verbindet die Süße der Kartoffeln mit dem milden Geschmack des Blumenkohls, was zu einer perfekten Kombination führt. Wir genießen es, die Suppe mit frischem Schnittlauch zu garnieren, was ihr eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Probiert dieses Rezept aus, und ich verspreche euch, ihr werdet es lieben!
Als ich das erste Mal eine Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die beiden Zutaten harmonieren. Die Creme der Suppe ergibt sich aus der richtigen Kombination der Gemüsesorten und dem sorgfältigen Pürieren. Ich habe außerdem festgestellt, dass die Suppe mit etwas Muskatnuss eine tiefere Geschmacksdimension erhält.
Ein kleiner Trick, den ich immer benutze, ist, das Gemüse vorher in Butter anzurösten. Dies verleiht der Suppe einen köstlichen, nussigen Geschmack, der die Aromen verstärkt. Ich kann kaum erwarten, diese Suppe im nächsten Winter wieder zuzubereiten!
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Cremige Konsistenz, die perfekt für kalte Tage ist
- Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten
- Eine gesunde, nährstoffreiche Mahlzeit
Die Rolle der Zutaten
Die Grundlage dieser Blumenkohlsuppe ist natürlich der Blumenkohl, der nicht nur für die cremige Konsistenz sorgt, sondern auch eine subtile Süße und einen leicht nussigen Geschmack beisteuert. Die Kartoffeln werden verwendet, um die Suppe zusätzlich zu verdicken und eine herrliche, samtige Textur zu erzeugen. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie zur gleichen Zeit wie der Blumenkohl garen.
Die Zwiebel und der Knoblauch bringen eine aromatische Tiefe in die Suppe. Es ist wichtig, sie zuerst glasig zu dünsten, da dies den Geschmack intensiviert. Beachte, dass zu hohe Hitze viele der empfindlichen Aromen zerstören kann, also langsam und gleichmäßig anbraten für das beste Ergebnis.
Tipps für die Zubereitung
Beim Pürieren der Suppe empfehle ich die Verwendung eines Stabmixers. Dieser bietet den Vorteil, dass du die Konsistenz nach Wunsch einstellen kannst – püriere sie für eine vollkommen glatte Suppe oder lasse noch einige Stücke für zusätzliche Textur. Wenn du keinen Stabmixer hast, kann auch ein Standmixer verwendet werden, achte jedoch darauf, die Suppe in kleinen Portionen zu pürieren und vorsichtig mit heißer Flüssigkeit umzugehen.
Eine weitere Möglichkeit, diese Suppe zu variieren, ist die Zugabe von Gewürzen. Du kannst beispielsweise etwas Curry oder Kreuzkümmel hinzufügen, um einen asiatischen Touch zu verleihen. Bei der Wahl der Brühe kannst du auch auf hausgemachte Brühe zurückgreifen, um den Geschmack zu intensivieren.
Zutaten
Zutaten
Für die Suppe
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Frischer Schnittlauch zur Garnitur
Zubereitung
Zubereitung
Gemüse anbraten
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Dann die Blumenkohlröschen und die Kartoffeln hinzufügen und alles kurz anrösten.
Brühe hinzufügen
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
Sahne hinzufügen
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Noch einmal kurz erhitzen, aber nicht kochen.
Servieren
Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.
Profi-Tipps
- Für eine vegane Option kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden. Dies verleiht der Suppe eine interessante Geschmacksnote.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Um die Suppe frisch zu halten, empfehle ich, die frische Sahne erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da sie sich beim Lagern trennen kann.
Falls du die Suppe einfrieren möchtest, lasse sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen. Dies hilft, die Struktur und den Geschmack zu erhalten. Friere sie in Portionen ein, um sie später einfach hervorzuholen und zu genießen. Zum Aufwärmen kannst du die gefrorene Suppe im Kühlschrank über Nacht auftauen und dann sanft auf dem Herd erwärmen.
Servierideen
Die Garnitur mit frischem Schnittlauch ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern sorgt auch für einen schönen Farbkontrast. Edelstahl-Schüsseln oder rustikale Tonware können das Gesamtbild beim Servieren zusätzlich aufwerten. Du kannst auch ein paar geröstete Kürbiskerne oder Croutons darüber streuen, um eine knusprige Textur hinzuzufügen.
Als Beilage passt ein frisches Baguette oder knuspriges Vollkornbrot perfekt zu dieser Suppe. Dadurch kannst du die cremige Konsistenz optimal genießen und die zusätzlichen Aromen miteinander kombinieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe lässt sich ausgezeichnet im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren wieder erwärmen.
→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage.
→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, Sie können gerne Karotten oder Sellerie hinzufügen, je nach Vorlieben.
→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?
Falls die Suppe zu dick ist, können Sie einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Ich liebe es, eine warme Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Diese Suppe hat nicht nur einen wunderbaren, cremigen Geschmack, sondern ist auch leicht zuzubereiten. Das Rezept verbindet die Süße der Kartoffeln mit dem milden Geschmack des Blumenkohls, was zu einer perfekten Kombination führt. Wir genießen es, die Suppe mit frischem Schnittlauch zu garnieren, was ihr eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Probiert dieses Rezept aus, und ich verspreche euch, ihr werdet es lieben!
Erstellt von: Merle Zimmermann
Rezeptart: Gesunde Küche pur
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Suppe
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Frischer Schnittlauch zur Garnitur
Anweisungen
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Dann die Blumenkohlröschen und die Kartoffeln hinzufügen und alles kurz anrösten.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Noch einmal kurz erhitzen, aber nicht kochen.
Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für eine vegane Option kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden. Dies verleiht der Suppe eine interessante Geschmacksnote.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 35mg
- Sodium: 400mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 3g
- Protein: 5g