Blumenkohl Ofen Nuggets
Hervorgehoben unter: Gesunde Küche pur
Ich liebe es, mit Blumenkohl in der Küche zu experimentieren. Diese Blumenkohl Nuggets sind eine glutenfreie und gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks. Mit einem knusprigen, goldbraunen Äußeren und einem zarten Inneren sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch einfach zuzubereiten. Ob als Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht – diese Nuggets sind perfekt für jede Gelegenheit. Ich habe sie oft für meine Freunde gemacht, und sie waren immer begeistert!
Ich habe ein Rezept entwickelt, das selbst die skeptischsten Blumenkohl-Hasser überzeugen kann! Beim ersten Versuch habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Die Kombination aus Paprika und Knoblauchpulver sorgt für einen herrlichen Duft und Geschmack, der die Nuggets unwiderstehlich macht. Jeder Biss ist ein Genuss!
Ein wichtiger Tipp, den ich mit euch teilen möchte: Tempiere die Nuggets gleichmäßig auf dem Backblech, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig knusprig werden. Außerdem habe ich festgestellt, dass ein bisschen Olivenöl den Geschmack enorm verbessert. Jetzt sind sie bei jeder Feier der Hit!
Warum Sie diese Blumenkohl Nuggets lieben werden
- Gesund und köstlich, perfekt für den kleinen Hunger.
- Die knusprige Textur ist unwiderstehlich.
- Vielseitig einsetzbar – als Snack oder Beilage!
Die perfekte Konsistenz
Die richtige Textur ist entscheidend für das Gelingen dieser Blumenkohl Nuggets. Nach dem Blanchieren des Blumenkohls sollten die Röschen idealerweise noch leicht bissfest sein. Das Blanchieren hilft nicht nur, die Farbe zu erhalten, sondern auch, den Blumenkohlaufbau etwas zu lockern, was die Integration in die Panade erleichtert. Überkochen sollten Sie jedoch vermeiden, denn zu weicher Blumenkohl könnte beim Panieren zerfallen.
Achten Sie darauf, die Blumenkohlröschen gut abzutrocknen, bevor Sie in die Eiermasse eintauchen. Dies verhindert, dass die Panade an Feuchtigkeit verliert und ermöglicht eine schöne, knusprige Schicht nach dem Backen. Wenn die Röschen zu nass sind, kann die Panade wenig haften bleiben, und das Ergebnis wird nicht so goldbraun und knusprig wie gewünscht.
Tipps zum Panieren
Das Panieren der Blumenkohlröschen mit Mandelmehl gibt ihnen nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern macht sie auch glutenfrei. Achten Sie darauf, dass die Röschen gleichmäßig in der Eimischung und danach im Mandelmehl gewälzt werden. Eine leicht klumpige Panade kann entstehen, wenn die Röschen nicht richtig beschichtet werden. Ich empfehle, mit einem kleinen Satz zu beginnen, um ein Gefühl für die richtige Menge an Panade zu bekommen.
Sollten Sie kein Mandelmehl zur Hand haben, können Sie auch Kokosmehl oder Kichererbsenmehl als Alternative verwenden. Diese werden jedoch eine etwas andere Textur und Geschmack liefern, was letztendlich die Variation der Nuggets fördern kann. Scheuen Sie sich nicht, mit den Gewürzen in der Mehlmischung zu experimentieren; vielleicht ein bisschen italienische Kräuter oder ein Hauch von Chili für mehr Schärfe!
Zutaten
Für die Blumenkohl Nuggets:
- 1 großer Blumenkohl
- 100g Mandelmehl
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 Eier
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. anschließend abtropfen lassen und gut abtrocknen.
Teig herstellen
In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, den Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Nuggets formen
Die Blumenkohlröschen in die Eier tauchen und dann in der Mehlmischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Backen
Die panierten Blumenkohl Nuggets auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie die Nuggets mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Gewürzen Ihrer Wahl verfeinern.
Lagerung und Aufbewahrung
Um die Blumenkohl Nuggets frisch zu halten, bewahren Sie diese in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Dort sind sie etwa 3 bis 4 Tage haltbar. Um die knusprige Textur zu erhalten, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten zu reheizen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen.
Für eine Langzeitlagerung können die ungebackenen Nuggets auch eingefroren werden. Legen Sie diese einzeln auf ein Backblech, bis sie gefroren sind, und verpacken Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So entgehen Sie dem Problem des Aneinanderklebens. Sie können sie direkt aus dem Gefrierfach im vorgeheizten Ofen backen, wobei Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern sollten.
Serviervorschläge
Diese Blumenkohl Nuggets lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips kombinieren. Probieren Sie sie mit einer würzigen Aioli oder einem frischen Joghurt-Dip, gewürzt mit frischen Kräutern oder Gewürzen. Das Hinzufügen von Zitronensaft zu Ihrem Dip kann eine erfrischende Note geben, die den nussigen Geschmack der Nuggets ergänzt.
Wenn Sie eine komplette Mahlzeit schaffen möchten, servieren Sie die Nuggets zusammen mit einem erfrischenden Salat oder gegrilltem Gemüse. Die Kombination aus leichten, knusprigen Nuggets und frischem Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft und ansprechend für den Gaumen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Nuggets im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Nuggets vorbereiten und sie vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
→ Kann ich die Nuggets einfrieren?
Definitiv! Die ungebackenen Nuggets können gut eingefroren werden. Einfach nach dem Auftauen backen.
→ Sind diese Nuggets vegan?
Wenn Sie die Eier durch eine vegane Alternative wie Leinsamen oder Chia ersetzen, können Sie sie vegan zubereiten.
→ Welche Dips passen am besten dazu?
Dips wie Hummus, Joghurtdip oder eine scharfe Sauce passen hervorragend zu den Nuggets.
Blumenkohl Ofen Nuggets
Ich liebe es, mit Blumenkohl in der Küche zu experimentieren. Diese Blumenkohl Nuggets sind eine glutenfreie und gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks. Mit einem knusprigen, goldbraunen Äußeren und einem zarten Inneren sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch einfach zuzubereiten. Ob als Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht – diese Nuggets sind perfekt für jede Gelegenheit. Ich habe sie oft für meine Freunde gemacht, und sie waren immer begeistert!
Erstellt von: Merle Zimmermann
Rezeptart: Gesunde Küche pur
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Blumenkohl Nuggets:
- 1 großer Blumenkohl
- 100g Mandelmehl
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 Eier
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Beträufeln
Anweisungen
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. anschließend abtropfen lassen und gut abtrocknen.
In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, den Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Blumenkohlröschen in die Eier tauchen und dann in der Mehlmischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die panierten Blumenkohl Nuggets auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie die Nuggets mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Gewürzen Ihrer Wahl verfeinern.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 200mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 10g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 2g
- Protein: 10g