Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Hervorgehoben unter: Süße Backwelt
Ich liebe es, Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn er vom Blech kommt! Diese Methode ermöglicht es mir, eine große Menge Kuchen zu zaubern, die perfekt für Festlichkeiten oder einfach für die Teestunde ist. Der Duft von frisch gebackenem Teig und saftigen Äpfeln erfüllt die Küche und lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Mit einer knusprigen Streuselschicht oben drauf wird dieser Kuchen schnell zum Favoriten für Familie und Freunde.
Als ich das erste Mal Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich überwältigt von der einfachen Zubereitung. Die Kombination aus frischen Äpfeln und einem buttrigen Streusel sorgt für ein Geschmackserlebnis, das unvergesslich bleibt. Ich habe verschiedene Apfelsorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln das Beste Resultat bringt.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Äpfel nicht zu lange zu kochen, damit sie beim Backen etwas Biss behalten. Dies verleiht dem Kuchen eine aufregende Textur. Der Kuchen bleibt außerdem für mehrere Tage frisch, wenn du ihn in einer luftdichten Dose aufbewahrst!
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
- Die perfekte Balance aus süß und sauer dank frischer Äpfel
- Cremige Textur mit einem knusprigen Streuselbelag
- Ideal für große Zusammenkünfte oder einfach als Versüßung des Nachmittags
Die Auswahl der Äpfel
Für den perfekten Apfelstreuselkuchen ist die Wahl der Äpfel entscheidend. Äpfel wie Boskoop oder Elstar sind ideal, da sie beim Backen eine angenehme Kombination aus Süße und Säure bieten. Diese Sorten behalten auch beim Backen ihre Form, was für eine ansprechendere Textur sorgt. Wenn Sie es etwas süßer mögen, können Sie auch Gala-Äpfel verwenden und die Zuckermenge in der Füllung leicht reduzieren.
Achten Sie darauf, die Äpfel in gleichmäßige, dünne Scheiben zu schneiden, wonach sie gleichmäßig garen und eine schöne, saftige Schicht bilden. Wenn die Äpfel sehr saftig sind, kann es hilfreich sein, etwas mehr Mehl in die Füllung zu geben, um die feuchte Konsistenz zu bändigen.
Die perfekte Streuseltextur
Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und sollten knusprig und goldbraun sein. Eine gute Technik, um die Streusel zu erzielen, ist es, die Butter kalt zu verwenden und die Zutaten mit den Fingerspitzen zu kneten. Dadurch bleibt die Butter in kleinen Stückchen erhalten, was beim Backen für die gewünschte Kruste sorgt. Wenn die Streusel zu fein sind, fehlt es an Knusprigkeit.
Ein weiterer Tipp ist, die Streusel kurz im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor Sie sie auf die Äpfel streuen. Dies hilft, die Struktur während des Backens zu bewahren. Variieren Sie den Zimtgehalt, um den Aromen eine individuelle Note zu verleihen; mehr Zimt macht die Streusel noch aromatischer.
Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 750 g Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 TL Zimt
Zusammenstellung der Zutaten
Zubereitung des Apfelstreuselkuchens
Teig zubereiten
Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und einen rand von etwa 2 cm hochziehen.
Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.
Fülle den Kuchen
Die Apfelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Streusel herstellen
Die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Über die Äpfel streuen.
Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Fertigstellung des Kuchens
Profi-Tipps
- Variiere die Apfelsorten für unterschiedliche Geschmäcker. Auch eine Prise Muskatnuss kann für zusätzlichen Kick sorgen!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Apfelstreuselkuchen kann gut abgedeckt bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Bei längerer Lagerung empfehle ich, ihn im Kühlschrank zu lagern, um die Frische zu bewahren. Achten Sie darauf, den Kuchen in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Austrocknung zu vermeiden.
Sie können den Kuchen auch portionsweise einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Behälter geben. So bleibt der Kuchen bis zu einem Monat frisch. Wenn Sie ihn wieder aufwärmen möchten, einfach für 15-20 Minuten bei 180°C im Ofen aufbacken!
Variationen des Rezepts
Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten oder fügen Sie andere Früchte wie Birnen oder Beeren hinzu, um dem Kuchen eine frische Note zu geben. Eine Kombination aus Äpfeln und frischen Johannisbeeren sorgt für einen fruchtigen Kontrast und eine zusätzliche Säure. Auch das Hinzufügen von gehackten Nüssen in die Streusel kann für zusätzlichen Crunch sorgen.
Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Die Textur könnte etwas variieren, aber das Ergebnis bleibt köstlich! Bedenken Sie, dass Sie eventuell ein Bindemittel wie Xanthan verwenden müssen, um die Struktur des Teiges zu unterstützen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst die Butter durch Margarine und das Ei durch Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei ersetzen.
→ Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose etwa 3-4 Tage frisch.
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst auch Birnen oder Pflaumen statt Äpfeln verwenden.
→ Wie kann ich den Kuchen aufpeppen?
Ein wenig geriebene Zitronenschale oder gehackte Nüsse in die Streusel bringen zusätzlichen Geschmack.
Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Ich liebe es, Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn er vom Blech kommt! Diese Methode ermöglicht es mir, eine große Menge Kuchen zu zaubern, die perfekt für Festlichkeiten oder einfach für die Teestunde ist. Der Duft von frisch gebackenem Teig und saftigen Äpfeln erfüllt die Küche und lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Mit einer knusprigen Streuselschicht oben drauf wird dieser Kuchen schnell zum Favoriten für Familie und Freunde.
Erstellt von: Merle Zimmermann
Rezeptart: Süße Backwelt
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 16 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 750 g Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 TL Zimt
Anweisungen
Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und einen rand von etwa 2 cm hochziehen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.
Die Apfelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Über die Äpfel streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Zusätzliche Tipps
- Variiere die Apfelsorten für unterschiedliche Geschmäcker. Auch eine Prise Muskatnuss kann für zusätzlichen Kick sorgen!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 35mg
- Sodium: 180mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 3g