Abendessen mit Auflauf

Name: Abendessen mit Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400ml Sahne; 150g geriebener Käse; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprika

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Rezepte zu kreieren, die sowohl köstlich als auch praktisch sind. Dieser Auflauf ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen, weil er einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie sättigt. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse, zartem Fleisch und einer cremigen Sauce wird jeder Bissen zu einem Genuss. Wenn ich Gäste habe, ist dieser Auflauf immer ein Hit, und ich kann ihn sogar im Voraus zubereiten. Er ist nicht nur vielseitig, sondern auch ideal für kalte Abende.

Erstellt von

Merle Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:22:21.781Z

Als ich diesen Auflauf zum ersten Mal zubereitet habe, war ich fasziniert von der Kombination der Aromen. Die süßen und herzhaften Zutaten harmonieren perfekt, und die knusprige Oberseite macht das Gericht besonders einladend. Was ich besonders schätze, ist die Möglichkeit, das Rezept nach meinem Geschmack mit verschiedenen Gemüsesorten anzupassen.

Ein kleiner Tipp: Wenn du den Auflauf im Voraus zubereitest, kannst du ihn einfach im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf backen. So spart man nicht nur Zeit, sondern auch Stress, wenn Gäste kommen. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, sorgt für echtes Wohlfühl-Feeling!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit frischem Gemüse
Cremige Textur, die jeder liebt
Ideal für Familienessen oder Gäste

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Auflaufs. Das Hähnchenbrustfilet sollte möglichst frisch und von guter Qualität sein, damit es beim Braten zart bleibt und nicht austrocknet. Frisches Gemüse, wie der Brokkoli, liefert nicht nur Nährstoffe, sondern auch eine angenehme Knackigkeit, die einen schönen Kontrast zur Cremigkeit der Sauce bietet.

Die Kombination aus Kartoffeln und Sahne verleiht dem Gericht eine samtige Textur. Die Kartoffeln absorbieren die Aromen während des Backens, während die Sahne für eine reiche, cremige Sauce sorgt. Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu kochen, um ein Überkochen zu vermeiden. Ich empfehle, die Sahne erst beim Zusammenmischen mit den anderen Zutaten hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass die gesamte Mischung gleichmäßig cremig wird.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne gut erhitzen und ausreichend Olivenöl verwenden, damit das Fleisch gleichmäßig bräunt. Anzeichen für eine perfekte Bräunung sind eine goldene Farbe und das leicht angebräunte Aroma, das beim Braten entsteht. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt für eine köstliche Kruste, die dem Auflauf zusätzlichen Charakter verleiht.

Um die Auflauf-Mischung optimal zu gestalten, sorge dafür, dass die Kartoffeln und der Brokkoli gleichmäßig gekocht sind, bevor du sie mit dem Hähnchen und der Sahne vermengst. Ein leichtes Anstoßen der Zutaten kann helfen, klumpige Stellen zu vermeiden. Der Auflauf sollte dann gleichmäßig in der Form verteilt werden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Zutaten

Für den Auflauf

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400ml Sahne
150g geriebener Käse
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprika

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 10 Minuten und füge dann den Brokkoli hinzu. Koche alles zusammen für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

Abgießen und beiseite stellen.

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch leicht an. Füge die Hähnchenstücke hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Auflauf zusammenstellen

Mische in einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln, den Brokkoli und das Hähnchen. Gieße die Sahne darüber und mische alles gut. Gib die Mischung in eine Auflaufform und bestreue sie mit dem geriebenen Käse.

Backen

Backe den Auflauf für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Gewürze wie Thymian oder Oregano hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Wenn du das Hähnchen gegen eine pflanzliche Proteinquelle wie Tofu austauschen möchtest, achte darauf, den Tofu vorher gut zu marinieren und anbraten, um eine ähnliche Textur wie das angebratene Hähnchen zu erzielen. Das wird deinem Auflauf genauso viel Geschmack geben und ist eine tolle Option für Vegetarier.

Du kannst auch mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren. Zucchini, Karotten oder Blumenkohl lassen sich hervorragend kombinieren. Achte nur darauf, dass du die Garzeiten der unterschiedlichen Gemüse anpasst, damit sie alle gleichmäßig zart bleiben.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieser Auflauf eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn backst. Das geschichtete Gericht bildet eine köstliche Aromenvielfalt, die beim Aufwärmen sogar noch intensiver wird, während die Zutaten eine harmonische Einheit bilden.

Falls du den Auflauf einfrieren möchtest, empfehle ich dir, ihn vor dem Backen einzufrieren. Wickele die Auflaufform gut in Frischhaltefolie ein. Um ihn später wieder aufzuwärmen, lasse ihn zunächst in den Kühlschrank auftauen und backe ihn dann bei 180°C für etwa 40 Minuten oder bis er komplett durchgeheizt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das dir gefällt, wie z.B. Karotten oder Zucchini.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf kann nach dem Backen eingefroren werden. Aufwärmen bei 180°C für 30 Minuten.

→ Wie kann ich die Sahne ersetzen?

Du kannst auch Milch oder eine pflanzliche Alternative verwenden, aber die Konsistenz wird etwas anders sein.